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お魚仕入れ

イネイト保育会 2018年6月 7日

先日の「あすか寿司」、じゃなかった(^^;
あすか保育園の「お魚仕入れ」に関する投稿の続報です!
 
まずは、
【長いご縁の深浦さん(FBF)からのメッセージ】↓↓
 
小畑先生こんばんは!
お魚投稿でみましたが、鶴橋は遠いのでしょうか?
知り合いの女の子が、鶴橋魚市場で、お魚マイスターで働いています。見学やら、講座やらやっておりますので、お魚にかんして、相談にのってくれるかもしれません。

彼女は、かつてウチの娘の家庭教師の先生でした(^^♪
リンク貼りますので、ぜひご覧下さい。
https://www.facebook.com/fishmeisterhimeno/
良質のお魚、子どもたちにぜひ食べさせてあげたいですよねっ!
 
【小畑からのお返事】
お久しぶりです!ご家族皆さまお元気ですか?
私たちの保育園も2年目を迎え、悪戦苦闘しながらも楽しく運営しとりますー
 
ところで、おさかなマイスターさんの情報ありがとうございます!鶴橋は大阪なので、京都の保育園からは少し距離がありますが、何か情報だけでも、例えば京都方面で良質のお魚を出来るだけ安価で仕入れるのが可能なところを教えてください!みたいな感じのお尋ねになると思います。とにかく、まずは一度メッセージお送りしてみます!
 
そして、
【おさかなマイスターさんへのメッセージ】↓↓
はじめまして、
東京の深浦さんからご紹介いただき、メッセージをお送りしております、小畑(おばた)良明と申します。
 
私どもは、京都市伏見区にて小規模保育園(0歳~3歳までの小さな子どもたちをお預かりする施設)である「あすか保育園」を設立・運営しており、その保育園の基本理念として、子どもたちには出来るだけ良質の食材を用いた和食を給食として提供しております。https://www.facebook.com/asukahoikuen/?ref=bookmarks
 
ですので、魚を用いた献立も一般的な保育園と比べて多いと思いますし、その魚は今のところ、保育園の近くの魚屋さんから出来るだけ良質のものを選んでいただき仕入れている状況です。

一方で、その魚の仕入れ値なのですが、やはり値が張ると言いますか、平均的な保育園の一食当たりの給食費と比較しても、結果としてそれなりに高くなっているのが実情です。
 
認可小規模保育園というのは、補助金で運営費がまかなえるのですが、例えばとある保育園が給食の食材や内容にこだわった結果、一食当たりの費用が高くなったとしても、それに対する追加徴収などは出来ない仕組みになっており、何とか「やりくり」して今の給食を継続しているところです。
 
そして、はじめてお送りするメッセージにも関わらず、このようなお尋ね内容で恐縮なのですが、
 
例えば京都市やその近辺で良質な魚を出来るだけ安価で調達できるようなお店や業者、またはオンライン注文で良質なものを効果的に仕入れる方法、などの情報をお持ちであれば是非ともシェアしていただきたく、ご相談をお伝えした次第です。
 
お忙しいとは存じますが、お返事がいただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。
あすか保育園
小畑 良明
 
そしてそして、
【おさかなマイスターさんからのお返事!】↓↓
 
はじめまして!さきほどマイスターグループに連絡をしたら、京都近辺ではないのですが、五島(長崎)のオサカナマイスターのかたが連絡をくれました!
 
生きたまま五島列島のお魚を運んでくれるということもしていらっしゃるそうですので、値段はわかりませんが、その方にお話をつなげたいと思います!よろしいですか??
 
五島のうえださんからメッセージを直接おくっていただくことにしました!そうそうに連絡がいくとおもいますので、ご相談ください!京都で買うより、島から直送したほうが安いですよ☆とのことでした!
東大卒おさかなマイスター ヒメノ
 
【さらに私からのお返事】↓↓
突然のメッセージにも関わらず、とてもうれしいアドバイスとご縁がいただけそうで、本当に感謝しております!!
深浦さんにも感謝です!!
 
まさか、長崎の五島から取り寄せる方が京都で仕入れるより安くなるかもなんて、まあ今のご時世なのでそれも可能なのかと思いましたが、何よりそういうきっかけとなるご縁こそが必要なことでしょうから、とりあえずはうえださんからのご連絡をお待ちします!
 
では、今後ともどうぞよろしくお願いいたします!
あすか保育園
小畑 良明
 
その後すぐに、
【長崎五島のうえださんからのメッセージ】
 
島の食材を取扱いしています。近くの魚屋より、島から取り寄せた方が、安いですよ!
 
カワハギ骨無しフィーレとか、冷凍していますので、アニサキスの心配も無く安心して使えます!もちろん、予算に対応して鮮魚の骨無しフィーレも可能ですので、お気軽にお問い合わせください!!
 
最後に、
【深浦さんからのコメント】
わぁ さっそく繋がりましたねぇ~
いいご縁が繋がってよかったです~
 
なんだか、これから育つ子供たちの未来が明るく、環境の良いものになるお手伝いができて嬉しいです
ではでは、先生また!

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